Cocktail Manhattan – Biến tấu hấp dẫn hơn với Mận khô California

Bạn đã hết rượu vermouth ngọt? Nước ép mận khô có thể không phải là nguyên liệu thay thế đầu tiên bạn nghĩ đến, nhưng lại mang đến kết quả đầy bất ngờ.

Phiên bản Manhattan này loại bỏ hoàn toàn vermouth, thay vào đó sử dụng nước ép mận khô California để tạo nên một ly cocktail mượt mà, tinh tế với hương vị cân bằng và dịu nhẹ hơn. Điểm nhấn của thức uống còn đến từ mận khô California ngâm siro hương chanh, vừa đẹp mắt vừa tăng thêm chiều sâu hương vị.

Cocktail Manhattan là gì?

Manhattan là một trong những loại cocktail kinh điển, nổi tiếng với sự cân bằng giữa vị ngọt và vị đắng. Đây là lựa chọn yêu thích của những người yêu thích các loại cocktail nền whisky với phong cách thanh lịch và tinh tế.

Theo công thức truyền thống, Manhattan được pha từ:

• Whisky
• Rượu vermouth ngọt
• Angostura bitters

Trong phiên bản này, nước ép mận khô California sẽ thay thế vermouth, kết hợp cùng mận khô California ngâm siro để tạo nên hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được tinh thần của thức uống nguyên bản.

Nguyên liệu

Mận khô California ngâm siro

• Vỏ của 1 quả chanh
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 cốc đường
• 1 cốc nước
• 1 cốc mận khô California nguyên quả (vo nhẹ để tạo hình tròn)

Cocktail Manhattan

• 60 ml rye whisky
• 30 ml nước ép mận khô California
• 2 giọt Angostura bitters
• Vỏ chanh để trang trí
• 1 quả mận khô California ngâm siro để trang trí 

Cách thưởng thức Cocktail Manhattan

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của Manhattan, hãy lưu ý một vài bước đơn giản sau:

• Chọn đúng loại ly: Manhattan thường được phục vụ trong ly cocktail có chân như ly Martini, Coupe hoặc Nick & Nora.
• Làm lạnh ly trước khi sử dụng: Đặt ly vào ngăn mát hoặc ngăn đá vài phút để giữ đồ uống luôn mát lạnh.
• Pha chế cocktail: Kết hợp whisky, nước ép mận khô California và Angostura bitters cùng đá lạnh theo hướng dẫn bên dưới.
• Lọc và rót vào ly: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ đá và cặn, giúp ly cocktail trong và đẹp mắt.
• Trang trí: Hoàn thiện bằng một quả mận khô California ngâm siro xiên que cùng một dải vỏ chanh.
• Thưởng thức ngay: Manhattan ngon nhất khi được dùng ngay sau khi pha.

Dụng cụ

• Bình lắc cocktail (Cocktail Shaker)

Cách thực hiện

Bước 1: Làm mận khô California ngâm siro

1. Cho nước cốt chanh, vỏ chanh, đường và nước vào nồi nhỏ.
2. Đun sôi và khuấy cho đường tan hoàn toàn.
3. Tiếp tục nấu khoảng 3–4 phút để siro hơi sánh lại.
4. Bắc xuống khỏi bếp.
5. Cho mận khô California vào hũ thủy tinh sạch, đổ siro nóng vào ngập mận.
6. Đậy kín, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bước 2: Pha Cocktail Manhattan

1. Cho rye whisky, nước ép mận khô California và Angostura bitters vào bình lắc.
2. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Thêm đá đến khoảng một nửa bình, đậy nắp và lắc mạnh.
4. Lọc hỗn hợp vào ly Martini hoặc ly Nick & Nora đã được làm lạnh.
5. Trang trí với một quả mận khô California ngâm siro và một dải vỏ chanh, sau đó thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Việc sử dụng nước ép mận khô California giúp ly Manhattan có vị ngọt tự nhiên, hậu vị mềm mại và cân bằng hơn, đồng thời mang đến nét chấm phá mới lạ cho công thức cocktail kinh điển này.