Bánh Mì Bữa Sáng Dinh Dưỡng Với Hạt Diêm Mạch, Mận California Và Các Loại Hạt

Khởi đầu ngày mới với ổ bánh mì bữa sáng giàu dinh dưỡng từ hạt diêm mạch, mận California cùng các loại hạt thơm ngon. Công thức này không chỉ mang đến nguồn năng lượng dồi dào mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dinh dưỡng. Thưởng thức cùng một ly cà phê, trà hoặc nước ép yêu thích để có bữa sáng trọn vẹn cho cả gia đình nhé!

Thời gian chế biến: 25 phút
Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu
- 450g bột mì nguyên cám
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê baking soda
- 2 thìa canh sữa chua không đường
- 250ml sữa tách béo
- 50ml nước ép mận California
- 6 thìa canh hỗn hợp hạt dinh dưỡng và quả hạch cắt nhỏ
- 75g mận California cắt nhỏ
- 30g hạt quinoa đã nấu chín, để nguội

Cách thực hiện
1. Cho bột mì nguyên cám, muối và baking soda vào tô lớn, trộn đều.
2. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột, sau đó cho sữa chua, nước ép mận California và sữa tách béo vào.
3. Trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện và tạo thành khối bột mềm. Tránh nhào hoặc trộn quá kỹ để bánh giữ được kết cấu mềm xốp.
4. Thêm mận California cắt nhỏ, hỗn hợp hạt dinh dưỡng và hạt quinoa đã nấu chín, sau đó nhẹ nhàng trộn đều vào khối bột.
5. Chuyển bột ra mặt phẳng đã phủ một lớp bột áo mỏng, tạo hình thành ổ bánh tròn.
6. Đặt khối bột lên khay nướng chống dính. Dùng kéo sắc cắt một đường hình chữ thập trên mặt bánh, sâu khoảng một nửa chiều cao của ổ bánh.
7. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 20–25 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Bánh đạt yêu cầu khi gõ nhẹ vào mặt đáy và nghe âm thanh rỗng bên trong.

Công thức bởi Peter Sidwell.