Bánh Wrap Gà và Mận khô California với Salad Thì là và Hạt phỉ

Những chiếc bánh wrap tươi mới và rực rỡ này tràn ngập hương vị đầy màu sắc! Hoàn hảo cho một bữa trưa hoặc bữa tối mùa hè, món ăn bổ dưỡng này cũng cho thấy cách bạn có thể sáng tạo tận dụng đồ ăn thừa để tạo nên những bữa ăn tuyệt vời.

NGUYÊN LIỆU

• 150g thịt gà nấu chín còn thừa
• 100g mận khô California (thái nhỏ)
• 1 quả chanh
• 1 tép tỏi nhỏ, nghiền nát
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 thìa cà phê oregano khô
• Muối và tiêu
• 1 củ thì là (fennel)
• 1 củ hành tây đỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 2 củ cà rốt
• 60g rau chân vịt non (baby spinach)
• 30g hạt phỉ rang
• 2 cây xà lách baby gem
• 1 quả chanh (để vắt khi ăn)

CÁCH LÀM

1. Xé thịt gà thành từng sợi và cho vào tô cùng với mận khô California đã thái nhỏ.
2. Ở một tô khác, cho nước cốt chanh, tỏi và dầu ô liu vào, rồi đánh đều.
3. Nêm thêm một ít muối, tiêu và oregano khô.
4. Cho thịt gà và mận khô California đã chuẩn bị vào tô nước sốt, trộn đều.
5. Để hỗn hợp gà và mận khô sang một bên để nguyên liệu thấm gia vị.
6. Dùng dao sắc thái thì là và hành tây đỏ thật mỏng, cho vào tô.
7. Cắt ớt chuông đỏ thành dạng que nhỏ (giống que diêm) và cho vào tô cùng thì là.
8. Làm tương tự với cà rốt, sau đó trộn đều tất cả.
9. Cho rau chân vịt non vào và tiếp tục trộn đều.
10. Tách lá xà lách ra để làm “cốc” hoặc “bánh cuốn” ăn được.
11. Cho một ít salad rau củ (slaw) vào từng lá xà lách, sau đó cho hỗn hợp thịt gà lên trên.
12. Rắc hạt phỉ rang giã nhỏ và vắt thêm một chút nước chanh để tạo vị chua thanh hấp dẫn.