Cơm trắng thịt viên sốt mận khô California

Thịt viên mềm thơm hòa quyện cùng sốt mận khô California ngọt dịu, đậm đà, ăn kèm cơm trắng nóng hổi tạo nên món ăn hài hòa, dễ thưởng thức. Sự kết hợp mới mẻ từ những nguyên liệu quen thuộc mang đến gợi ý hấp dẫn để làm phong phú thực đơn hằng ngày cho cả gia đình.

I. NGUYÊN LIỆU

II. HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU

1/ SƠ CHẾ 

- Mận khô California cắt hạt lựu.
- Trộn đều bột chiên xù với trứng gà, để bột nở và tạo độ dai, xốp cho hỗn hợp.
- Thịt heo xay và nạc mông heo xay được giữ lạnh trước khi trộn.

2/ LÀM THỊT VIÊN 

- Cho thịt heo xay và nạc mông heo xay đã giữ lạnh vào thau lớn. Thêm đường, hạt nêm, nước mắm và bột ngọt, trộn đều.
- Tiếp tục thêm mận khô California, bột xù đã trộn với trứng gà, tiêu, mỡ gáy heo và hành lá băm. Quết đều đến khi hỗn hợp dẻo, đồng nhất và vẫn giữ được độ lạnh.
- Chia hỗn hợp thành từng phần khoảng 30 g, vo tròn và tạo hình thành từng viên thịt.
- Nướng thịt viên ở 230°C trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi thịt chín đều.

3/ NƯỚC SỐT MẬN

- Phi thơm hành và tỏi với dầu ăn đến khi vàng nhẹ. Thêm cà chua đã lột vỏ và cà chua cô đặc, nấu đến khi cà chua mềm nhừ.
- Thêm mận khô California, đường và muối. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và các nguyên liệu hòa quyện.
- Tắt bếp, thêm nước mận California và để hỗn hợp nguội bớt. Sau đó xay đến khi sốt mịn.
- Khi dùng, kết hợp thịt viên với nước sốt mận California và hâm nóng trên chảo hoặc trong lò vi sóng. 

4/ THÀNH PHẨM 

- Thịt viên kết hợp với nước sốt mận California, hâm nóng và dùng kèm cơm trắng.
- Dùng cùng cà rốt và bông cải xanh luộc, khoai tây.
- Rắc mận khô California cắt hạt lựu lên trên để trang trí và dùng kèm.