Sườn nướng mật ong ướp mận khô California

08/08/2025 15:08

Sườn mềm đậm vị, hòa quyện giữa vị ngọt mận khô và mật ong thơm lừng.

Sơ chế
- Sườn heo mua về ngâm 30 phút trong nước muối loãng pha với một chút rượu trắng để khử mùi.
- Sau đó lấy ra thấm cho khô.
Làm sốt ướp
- Xào hành tím, gừng, tỏi băm cho thơm rồi thêm tất cả gia vị và nguyên liệu gồm 200ml nước ép mận khô California vào nấu trong sôi trong 15 phút.
- Sau đó để sốt nguội rồi hẳn sử dụng.
Chế biến
- Ướp sườn với nước sốt trong 1 tiếng.
- Bật lò nướng 160 độ C, gói sườn heo bằng giấy bạc nướng trong 20 - 25 phút.
- Sau đó bật lò nướng 180 độ, lấy sườn heo ra quét sốt đều các mặt rồi cho vào nước trong 10 phút.
Trình bày
- Sườn heo đặt trên thớt gỗ, rắc thêm mè rang, đậu phộng giã nhuyễn và mận khô California nguyên trái hoặc cắt hạt lựu.
- Sườn heo dùng kèm xôi nếp và chấm với muối ớt.