BÁNH KẾP MẬN KHÔ CALIFORNIA

Bánh kếp Mận khô California là sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh mềm xốp, thơm béo và vị ngọt tự nhiên, đậm đà của Mận khô California. Không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn, món bánh còn bổ sung giá trị dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.

I. NGUYÊN LIỆU

II. HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU

1/ CHUẨN BỊ BÁNH

- Cho trứng gà, lòng đỏ trứng, đường, sữa tươi không đường, dầu ăn, bơ đun chảy và tinh chất vanilla vào tô. Dùng phới lồng khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Thêm bột mì đa dụng, bột mì làm bánh, bột bắp, muối và baking powder vào hỗn hợp đã khuấy ở bên trên. Trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó để bột nghỉ khoảng 10–15 phút ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng chảo, cho một lượng bột vừa đủ vào chảo và nướng mỗi mặt khoảng 1–2 phút, đến khi pancake chín vàng đều.

2/ NẤU MỨT MẬN KHÔ CALIFORNIA

- Cắt đôi mận khô California. Cho mận khô, nước, nước mận California và vỏ quế vào nồi. Nấu đến khi mận mềm.
- Trộn đều bột pectin với đường và muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp mận. Khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn.
- Tắt bếp, thêm vỏ chanh và nước cốt chanh. Khuấy đều, sau đó bảo quản lạnh đến khi sử dụng.

3/ THÀNH PHẨM 

- Phết một lớp mứt mận California lên một mặt bánh pancake. Dùng một bánh pancake khác đặt lên trên để tạo thành phần bánh kẹp.
- Phủ một lớp mật ong mỏng lên trên bánh để ăn kèm
- Rắc mận khô California cắt hạt lựu lên trên để trang trí và thưởng thức.