Bánh Tart Không Cần Nướng Với Mận California, Chanh Và Siro Lá Phong

Khẩu phần: 3 bánh tart
Thời gian thực hiện: 2 giờ 30 phút

Nguyên liệu

Phần đế bánh

• 150g bánh quy khô
• 60g bơ

Phần kem nhân

• 300g phô mai ricotta (để ráo nước kỹ)
• 90g mận California
• 3 thìa canh siro lá phong
• Vỏ bào của 1 quả chanh

Trang trí

• Mận California
• Siro lá phong
• Chanh
• Lá bạc hà (tùy chọn)

Cách thực hiện

1. Nghiền nhỏ bánh quy rồi trộn đều với bơ đã đun chảy.
2. Chia hỗn hợp vào các khuôn tart nhỏ, dùng thìa hoặc đáy cốc nén chặt để tạo lớp đế bánh. Đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh ổn định.
3. Trong khi chờ, cho phô mai ricotta vào tô lớn, thêm mận California cắt hạt lựu, vỏ chanh bào và siro lá phong. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh, chia đều phần kem ricotta vào từng khuôn tart.
5. Tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để phần nhân bánh se lại và đạt độ mát lý tưởng.
6. Trước khi thưởng thức, trang trí bánh với mận California nguyên quả và cắt nhỏ, vỏ chanh, một ít siro lá phong và lá bạc hà nếu thích.