Bánh Pie Socola và Mận Khô California

Bánh Pie Socola và Mận Khô California là một món tráng miệng đầy ấn tượng và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào! Lớp mousse socola mịn màng được đổ vào phần đế bánh làm từ bánh quy graham và bánh pretzel, sau đó được phủ lên trên bằng kem tươi đánh bông cùng trái cây mọng tươi rói – còn điều gì tuyệt vời hơn thế nữa?

Món Bánh Pie Socola và Mận khô California là một món tráng miệng đầy ấn tượng và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào! Lớp mousse socola mềm mịn như lụa được đổ vào lớp vỏ bánh làm từ bánh quy graham và bánh pretzel, sau đó phủ thêm một lớp kem tươi đánh bông cùng trái cây mọng tươi tắn – bạn còn mong đợi gì hơn thế nữa?

MẬN KHÔ + SOCOLA = BỘ ĐÔI HOÀN HẢO

Gửi đến tất cả những tín đồ yêu thích socola: hãy sẵn sàng cho sự kết hợp yêu thích mới của bạn! Mận khô và socola thực sự là một "cặp bài trùng" trời sinh. Vị caramel đậm đà cùng chút hương vani ẩn mình của Mận khô California sẽ làm tôn lên hương vị đặc trưng của socola mà không làm món ăn bị ngọt gắt.

LÀM BÁNH CÙNG MẬN KHÔ CALIFORNIA

Có lẽ bạn đã biết mận khô rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Nhưng bạn có biết rằng chúng còn giúp tăng thêm độ ẩm và chiều sâu hương vị cho các món bánh nướng yêu thích của mình không? Và chưa dừng lại ở đó… với việc bổ sung mận khô xay nhuyễn (prune purée), những người thợ làm bánh có thể cắt giảm lượng đường tinh luyện lên đến 1/3, đồng thời giảm bớt lượng trứng và chất béo cần thiết. Dù bạn đang cố gắng giảm đường, cắt bỏ chất béo không lành mạnh hay đơn giản là muốn tạo ra những món bánh tốt cho sức khỏe hơn, Mận khô California và Mận khô xay nhuyễn đang là những nguyên liệu được ngày càng nhiều thợ làm bánh tin dùng để nâng tầm cho các món bánh ngọt, bánh quy, bánh muffin và nhiều loại bánh khác.

NGUYÊN LIỆU

Phần Đế Bánh

• 1 gói bánh quy lúa mạch vị mật ong (honey graham crackers - khoảng 9-10 miếng bánh dài)
• 1 chén bánh vòng mặn (pretzels)
• 8 muỗng canh bơ lạt, để mềm (8 muỗng ~ 113g)
• 1 muỗng cà phê đường nâu

Phần Nhân Bánh

• 3 lòng đỏ trứng cộng với 1 quả trứng nguyên
• 1/3 chén đường
• 1/4 chén bột bắp
• 2 chén sữa tươi
• 1/4 chén Mận khô California xay nhuyễn (California Prune Purée)
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 2 1/2 chén socola chip (loại ngọt vừa hoặc socola đen)

Phần Topping

• Kem tươi đánh bông (Whipped cream)
• Trái cây mọng tươi (dâu tây, việt quất, mâm xôi...)

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Phần Đế Bánh: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Cho bánh quy lúa mạch, bánh pretzel, bơ và đường nâu vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay công suất lớn, xay cho đến khi hỗn hợp mịn như vụn bánh. Thêm bơ vào và nhấn nút xay nhẹ (pulse) cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Ép chặt phần đế bánh vào 12 khuôn tart mini (đường kính khoảng 10 cm) hoặc 2 khuôn tart kích thước tiêu chuẩn (đường kính khoảng 23 cm). Nướng trong 5-6 phút hoặc cho đến khi đế bánh có màu vàng nâu và tỏa mùi thơm. Để đế bánh nguội hoàn toàn trước khi cho phần nhân vào.

Phần Nhân Bánh: 

Đun trứng, đường và bột bắp trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa thật nhỏ. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, mất khoảng 5 phút. Từ từ tăng lửa lên mức trung bình, sau đó cho sữa, mận khô xay nhuyễn và tinh chất vani vào khuấy cùng. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, thêm socola chip vào và khuấy cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm khoảng 3-4 phút nữa.

Chia đều phần nhân vào các đế bánh đã chuẩn bị. Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức, hoặc cho đến khi phần nhân đông lại hoàn toàn.

Trình Bày: Thưởng thức cùng kem tươi đánh bông và các loại trái cây mọng tươi.