Chè thốt nốt mận khô California

Món tráng miệng mát lành, kết hợp thốt nốt thơm béo và mận khô dẻo ngọt.

NGUYÊN LIỆU

I. SƠ CHẾ

- Khoai lang tím, khoai lang vàng bào vỏ cắt nhỏ và luộc chín,  sau đó nghiền nhuyễn lúc còn nóng.

- Trái thốt nốt gọt sạch vỏ cắt lát.

- Lấy 1/2 quả mận khô California cắt lát.

II. CHẾ BIẾN

- Trộn 200gr bột năng với khoai lang tím đã nghiền và 200gr bột năng còn lại vào khoai lang vàng. Nhồi dẻo rồi tạo hình viên.

- Bắt nước luộc các viên khoai đến khi nổi lên là chín, để nguội.

- Nấu 1 lít nước thốt nốt với 200gr đường thốt nốt cùng với lá dứa đến khi tan hết đường thì tắt bếp.

III. TRÌNH BÀY

- Cho các viên khoai dẻo vào tô, thêm thốt nốt cắt lát.

- Chan nước đường rồi thêm quả mận khô California nguyên

quả và cắt nhỏ lên trên.

- Dùng kèm với nước cốt dừa.

- Dùng nóng hoăc lạnh đều ngon.