Súp Bí Đỏ “Mặt Quỷ” cùng Mận khô California

Món súp thơm ngon này có thể trông hơi đáng sợ, nhưng hương vị lại ngon đến mức bạn có thể hét lên sau khi nếm thử! Đây là món ăn tuyệt vời để làm ấm cơ thể khi thời tiết trở lạnh vào dịp lễ Halloween đó!

Khẩu phần: 2 người
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10–15 phút

NGUYÊN LIỆU

• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 kg bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng
• 4 lá xô thơm (sage)
• 800 ml nước dùng rau củ hoặc nước lọc
• 1 thìa cà phê thì là Ai Cập (cumin)
• Muối và tiêu
• 12 quả mận khô California
• 50 ml giấm vang đỏ
• 60 ml dầu ớt

CÁCH LÀM

1. Cho dầu ô liu vào một nồi lớn và đun ở lửa vừa.
2. Thêm hành tây, bí đỏ, lá xô thơm và thì là Ai Cập.
3. Đổ nước dùng rau củ hoặc nước lọc vào, đun đến khi sôi.
4. Nêm muối và tiêu, sau đó nấu trong 10–15 phút.
5. Trong lúc đó, cho Mận khô California vào một chiếc bát cùng giấm vang đỏ và ngâm cho mận mềm, nở ra.
6. Khi bí đỏ và hành tây đã mềm, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
7. Múc súp ra bát. Dùng 2 quả Mận khô California làm đôi mắt và dùng dầu ớt tạo hình nụ cười ma quái để tạo thành một khuôn mặt đáng sợ.